Før vi ser nærmere på tandkødssygdomme og sammenhængen med C-vitamin, tager vi lige en tur rundt om dette vitamin, som indgår i mange vigtige sammenhænge.

Måske har du hørt om skørbug? Skørbug er den sygdom, der opstår ved længere tids C-vitaminmangel, og var i gamle dage især et problem blandt søfolk, der ikke kunne få friske fødevarer, herunder frugt og grønt, når de var på havet. I 1747 opdagede en skotsk læge ved navn James Lind at appelsiner og citroner hjalp de syge sømænd, og herefter blev citrusfrugter, som er C-vitaminholdige, en del af sømandskosten.

Symptomer på skørbug er træthed, blødende tandkød, blå mærker, åbne sår, dårlig sårheling, løse tænder, blødninger og muskelsvaghed. Mange af disse symptomer kan genfindes i paradentose, og derfor giver det umiddelbart god mening, at C-vitamin er vigtig for dig, der lider af dette.

Paradentose er en inflammatorisk tilstand med udspring i bakterieinfektion. I sådan en situation er der brug for et aktivt og funktionsdygtigt immunforsvar til at bekæmpe skadelige bakterier og deres nedbrydningsstoffer, og der er stort behov for antioxidanter til at beskytte cellerne. Når der er inflammation, bliver kroppen stresset, og under denne stress produceres der forøgede niveauer af stresshormoner. Endelig er der brug for heling og styrkelse af vævet, som bruger bl.a. kollagen. Hele denne omgang kræver energi, og energi dannes i kroppens celler ud fra de næringsstoffer, vi indtager gennem vores mad. Alt dette – alle disse processer – har helt specifikke behov for C-vitamin.

Mangler du C-vitamin?

Langt de fleste dyr laver selv C-vitamin, men for os mennesker er der sket nogle mutationer gennem evolutionen, der gør, at vi ikke selv kan lave C-vitamin, men skal have det tilført via kosten. Hvis du læser anbefalingerne til dagligt indtag af C-vitamin, ligger de på 75 mg. Dette niveau er lavet til raske mennesker, som er helt i balance, og dermed blot skal have den mængde næringsstoffer, der skal til for at kroppens basale behov er dækket. Forskning viser dog, at C-vitamin spiller så vigtig en rolle i forebyggelse af mange af de kendte livstilssygdomme, at det formodentlig ikke er tilstrækkeligt.

Herunder får du nogle årsager, der kan føre til C-vitamin mangel:

• Rygning og folk udsat for passiv rygning: Ved rygning er der øget oxidativt stress i kroppen, og der skal derfor bruges et højere antioxidantniveau.
• Ensidig kost med for lidt frugt og grønt: kilder til C-vitamin findes i planteriget, så frugt og grønt som en fast del af den daglige kost er nødvendig for at få tilført C-vitamin.
• For lidt mad: Hvis du er meget småt-spisende, er der også risiko for, at du ikke får nok C-vitamin
• Overvægt: Overvægt er i sig selv inflammatorisk, idet fedtceller udskiller inflammatoriske signalstoffer. Ved inflammation forbruges mere C-vitamin
• Misbrug: Alkohol og stoffer trækker også på næringsstofressourcerne i kroppen, herunder C-vitamin
• Sygdom: Her har kroppen brug for mere C-vitamin til at håndtere inflammation, oxidativt stress, stressrespons, regenerering mv.
• Infektioner og vira: Hvis du har halsbetændelse, forkølelse eller andre af de mere velkendte infektionssygdomme, så forbruger du også C-vitamin i højere niveauer, fordi dit immunforsvar arbejder på højtryk for at bekæmpe de fremmede indtrængere.
• Fordøjelsesproblemer: Hvis du har fordøjelsesproblemer og lider af luft, oppustethed, mavesmerter, diarre eller forstoppelse har du formodentlig også dårligere optagelse af næringsstoffer, herunder C-vitamin. Når der er fordøjelsesproblemer, følger inflammation ofte, og det øger behovet for C-vitamin.
• Medicin: Mange former for medicin skaber næringsstofmangel. Hvis du tager medicin, er der derfor overvejende sandsynlighed for, at du mangler C-vitamin (og andre næringsstoffer)
• Alder: Jo ældre vi bliver, jo større bliver vores behov for vigtige næringsstoffer. Mange af vores funktioner forringes med årene, vi får nemmere inflammatoriske tilstande, og kroppen skal hjælpes lidt mere til at køre optimalt.
• Stress: Da C-vitamin indgår i håndtering af kroppens stressrespons, vil der nemt opstå C-vitamin mangel, hvis du er stresset.
• Søvnmangel: Mangel på søvn skaber stress, så hvis du sover dårligt eller for lidt, vil du formodentlig også kunne få C-vitamin-mangel

I dag hvor vi lever temmelig hurtigt, spiser mere og mere færdiglavet mad eller køber råvarer, der er raffinerede, måske er lidt stressede, og måske har lidt forskellige småskavanker, og du så får paradentose, så er det altså meget sandsynligt, at der er mangel på bl.a. C-vitamin.

Sådan får du mere C-vitamin

Først og fremmest er det vigtigt at spise masser af frugt og grønt. Det er her du finder allermest C-vitamin. Rigtig gode kilder fra frugt er hyben, solbær, havtorn, jordbær, kiwi og appelsin og på grøntsagsfronten er alle former for kål incl. broccoli og blomkål samt peberfrugter, spinat, ærter og persillerod gode kilder. Strø gerne din mad med masser af persille eller dild, som også indeholder C-vitamin. Min helt klare anbefaling er dog ikke at tænke så meget i specifikke fødevarer, men at sørge for at mindst halvdelen af din tallerken udgøres af plantemad. Køb det, der er i sæson, det er mest næringsrigt og i øvrigt også billigst – og så er det nemt, når der ikke er nogle regler om, hvad man skal eller ikke må.

For at få størst C-vitamin niveau ud af dine grøntsager, skal du spise dem rå. C-vitamin forgår meget nemt, når det udsættes for tilberedning. Brug grøntsagerne til at lave lækre salater med, snup et stykke frugt eller grøntsagsstænger til mellemmåltidet eller lav nogle dejlige smoothies. Når du sørger for at spise frugt og grønt i alle regnbuens farver, og det udgør halvdelen af det du spiser, så får du også alle mulige andre vigtige vitaminer, mineraler og antioxidanter – og ikke mindst fibre. Alt dette vil gavne dit samlede helbred og give dig mere energi.

Når du har paradentose, eller hvis du lider af andre gener eller sygdomme, eller i øvrigt kan nikke genkendende til nogle af punkterne på listen ovenfor, kan det være nødvendigt med et tilskud af C-vitamin i en periode. Mange af de forskellige problemer, man kan døje med, kan afhjælpes ved at genoprette ubalancer i kroppen gennem justering af kost og livsstilsfaktorer.